ウ～マクゥ～わらばぁ～日記

秋刀魚のマヨネーズ炒め

芸能人節約バトル「１ヶ月１万円生活」


『サンマのマヨネーズ炒め』
１０８円


材料
<サンマのマヨネーズ炒め>　７５円
サンマ ２/３尾
塩 適量
小麦粉 １５ｇ
水 ２５ｍｌ

玉ねぎ １/８ケ
にんじん １０ｇ
ピーマン １ケ

サラダ油 適量

手作りマヨネーズ 大３
ケチャップ 大１/２

<玄米ご飯>　２１円
玄米（炊く前の状態） ６５ｇ

<サンマのみそ汁>　１２円
サンマの頭 １尾分
サンマの骨 1尾分
水 １５０ｍｌ
みそ １０ｇ
長ねぎ（青い部分） ３ｃｍ

（＊参考：手作りマヨネーズ）
卵黄 １ケ分
酢 大１/２
塩 小１/５
サラダ油 ２００ｍｌ
さとう 小１

作り方
<サンマのマヨネーズ炒め>
(1) サンマの切り身は一口大に切って塩を振っておく。玉ねぎ・にんじん・ピーマンは一口大に切っておく。
(2) 鍋にたっぷりの油を入れて火にかけ、(1)の野菜を素揚げにする。
(3) 小麦粉・水を混ぜ合わせて衣を作り、(1)のサンマをつけてから揚げにする。
(4) マヨネーズにケチャップを混ぜてソースを作る。
(5) フライパンに(3)で揚げたサンマを入れて火にかけ、(4)のソースを流し入れて、軽く炒めながら全体を和える。
(6) 皿に(2)で素揚げにしておいた野菜を盛り付ける。さらに、その上に(5)のサンマの唐揚げを盛り付ければ完成。

<サンマのみそ汁>
(1) サンマの頭を割って開き、よく洗ってから水気を切っておく。中骨と頭を一緒に網で焼く。
(2) 鍋に湯を沸かして(1)の骨と頭を入れてダシを取る。
(3) みそを溶かし入れ、小口切りにした長ねぎを散らして完成。

（＊参考：手作りマヨネーズ）
(1) ボウルに卵黄・酢・塩を入れて混ぜ合わせる。
(2) 全体が白っぽくなるまで混ざったら、サラダ油を少しずつ加えて、もったりするまで混ぜる。
(3) 油を全部入れ終わったら、さとうを加えて味をととのえる。